料理研究家、ラク家事アドバイザー

島本美由紀

１９７５年　栃木県出身
忙しい主婦や料理の手間を少なくしたい人などに向け、手軽で誰にでも簡単に作れる料理レシピを考案するとともに、炊事洗濯などの基本的な家事はもちろん、冷蔵庫徹底活用術や時短調理などの快速家事を提案する“ラク家事アドバイザー”としても活動している。
実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌など各種メディアに出演するほか、書籍の出版から講演会、調理器具のプロデュースをするなど多方面で活躍している。
その他、「もったいない」を考えるMOTTAINAIラボにも参加し、食を通じてエコ活動も行っている。
 
また、父が韓国人で両国の食文化に触れながら育ったことから、日本の食に合った韓国料理のアレンジも考案。
料理教室「ｍａｎｎａ　ｋｉｔｃｈｅｎ（ﾏﾝﾅｷｯﾁﾝ）」を主宰している。
 
趣味は旅。
シリア・ヨルダン・エジプト・ケニア・ウズベキスタン・ロシア・イースター島・ペルー・アラスカ・インド・ネパール・スリランカ・モンゴル・他アジア全般など、訪れた国の数は４０ヶ国を超し、旅先で得た様々な感覚を料理や家事のアイデアにも生かしている。
 

著書

「時間とお金が１０倍になる！冷蔵庫お片付け」（講談社）
「１５分で１週間ラクラク　ストックおかず」（グラフ社）
「ストックだねで便利なおかず」（家の光協会）
「キムチごはん」（主婦の友社）　　　　　　　ほか多数
 

メディア出演（抜粋）

知りたがり！　おもいっきりDON！　もらえるテレビ！
ズームインSUPER！！　スーパーＪチャンネル　賢コツ！
２時っチャオ！　日本経済新聞　朝日新聞
J-WAVE TOKYOFM　FM横浜　FMCOCORO
ESSE 　おはよう奥さん　PHPくらしらく～る　With　Saita
温故知新的生活　女性セブン　栄養と料理　　ほか多数